Une reconversion, une famille, un fournil
Une histoire de famille, une reconversion par passion, et un savoir-faire artisanal façonné pour le plaisir de vous accueillir chaque jour.
De la reprise du commerce à aujourd’hui, l’histoire de la Boulangerie Quellier tient en une idée simple : la satisfaction du client de tous les jours.
Notre parcours
D’une reconversion professionnelle à un rendez-vous du quartier.
- Avant 2012
Deux parcours, une même envie
Guillaume et Aurélie viennent d’horizons différents, mais partagent
la même envie : travailler ensemble au service de la satisfaction
client. - Mai 2012
La reprise du commerce
Guillaume Quellier, ancien joueur de football au stade Malherbe, et
Aurélie Quellier, ancienne professionnelle de l’immobilier, ont
ouvert la Boulangerie Quellier en mai 2012. Tous deux ont changé
de parcours afin d’exercer un métier qui leur tenaient à cœur. Ainsi
est née une boulangerie unique, artisanale et familiale. - 2018
Fabrication de la galette du Département - Été 2018
La boulangerie s’agrandit
Pour mieux vous satisfaire, le magasin est repensé, le fournil et le
laboratoire sont agrandis - 2022
Boulanger de France
La boulangerie adhère à la charte Boulanger de France - 2024 Aujourd’hui
L’aventure continue
Guillaume et Aurélie reprennent La Mie Paulette à Caen pour une
nouvelle aventure entrepreneuriale
Notre baguette de tradition, symbole du savoir-faire français, a reçu :
Le 3ème prix au concours
d’artisan du Calvados 2021
Le 2ème prix au concours
d’artisan du Calvados 2022
Le 3ème prix au concours
d’artisan de Normandie 2022
Le 3ème prix au concours de la meilleure baguette du Calvados 2025
La Mention d’honneur de la meilleure baguette de tradition au concours d’Avenay 2026
Nos croissants ont aussi été récompensés et ont obtenu :
Le 2ème prix au concours
d’artisan du Calvados 2021
Le 3ème prix au concours
d’artisan du Calvados 2022
100% fabrication maison
La distinction « Boulanger de France » garantit aux consommateurs une fabrication maison, un accueil et une accessibilité, et une qualité respectueuse de la santé.
Pain
Notre équipe de boulangers pétrissent et cuisent sur place chaque jour, cuisson toute la journée.
Viennoiserie
Feuilletage maison par Etienne notre tourier.
Pâtisserie
Notre équipe de pâtissiers vous font découvrir leurs créations quotidiennes.
Snacking
Sandwichs et salades confectionnés avec des produits frais du jour.
Notre équipe
Les visages que vous croisez au fournil et en boutique
Aurélie Quelier
Fondatrice – Gérante
Guillaume Quelier
Fondateur – Gérant
Stéphilia
Alice Souffland
Assistante de direction
Administratif
Stéphilia
Alice
Louane (BTS)
Boulangerie
Kévin (chef boulanger)
Ryan
Nathan
Corentin (Mention)
Clément D (Mention)
Famara (CAP)
Boutique
Megane (responsable boutique)
Clémence (responsable boutique)
Carolane
Chloé B
Tiffanie
Mylèna
Marie-Aline
Myriam
Alyson
Elaura (BTS)
Caly (CAP)
Pâtisserie
Quentin (responsable patisserie)
Mathieu
Clement
Ethan (cap)
Snacking
Anthony (traiteur / boulanger)
Tourier
Florine
Nos engagements
Il nous tient à cœur de préserver le savoir-faire artisanal.
Nous sommes engagés dans des normes sociétales en choisissant des circuits courts d’approvisionnement, en favorisant la qualité gustative avec des produits nobles et de saison et en accueillant stagiaires et apprentis. Nous privilégions les fournisseurs locaux afin de garantir l’excellence de nos produits.
Nous sommes homologués «Production Biologique », nous respectons des normes précises liées à la fabrication et l’utilisation de matières premières.
Envie de découvrir nos produits ?
Toute la gamme est disponible en Click & Collect, préparée le jour même dans notre fournil.